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一、简介

中文别名:葡萄糖酸钠

英文别名:SODIUM GLUCONATE RE; Gluconic Acid Sodium; Sodium gluconate; sodium 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)

CAS号:527-07-1

分子式:C20H25NaO10

分子量:448.3963

二、性状

为白色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，略溶于，不溶于醚，用于食品添加剂、电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等。

三、用途

1 用于食品添加剂；

2.用作水质稳定剂，其性表现在：

⑴具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果高；

⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；

⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有的螯合作用