安徽普鲁兰酶回收本地回收5'-磷酸二酯酶回收电话

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普鲁兰酶（Pullulanase）是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖（Pullulan，麦芽三糖以α-1,6糖苷键连接起来的聚合物）而得名。

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用途：普鲁兰酶在食品工业中具有广泛的应用，可用于面包、面团和其他面制品中，以改善面团的加工性能和质地；在酿造业中，如啤酒、白酒等酿造过程中，以促进淀粉的分解和糖化反应；在果汁和果酱制作过程中，以促进果胶的降解和果汁的浓缩；在乳制品加工过程中，以改善乳制品的口感和质地。

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在酿造业中，一般用量为每千克原料添加0.11克普鲁兰酶；在果汁和果酱制作中，一般用量为每1000升果汁添加0.11克普鲁兰酶；在乳制品加工中，一般用量为每1000升乳制品添加0.11克普鲁兰酶。