莲子又莲宝，莲米。莲肉性味甘、涩、平，矿物质含量丰富，具有养心益神的功效，常被当作滋补食品。做成莲蓉馅带有淡淡莲香，其甜而不腻的细致口感，是人气极旺的馅心之一。
莲蓉是一种非常好吃的一种小吃，像莲蓉一般会制作成莲蓉包，莲蓉包是非常好吃的，它是经过一些制作的方法，它不仅香甜软糯，而且呢它的口感也是非常好的，对于一些爱吃小吃的人选择吃莲蓉包也是非常好的，她营养价值也是挺高的，因为它里面还有莲子，然后像一些糖也是可以很好的。你身体提供一种营养，所以这个时候选择吃莲蓉包也是一个不错的选择，但是不可以吃的过多，因为它的含糖量较高，如果吃多的话，会导致牙痛，或者是身体的一些含糖量过高，引发一些问题，可以选择一些低血糖的人吃，是可以很好的缓解低血糖。
莲蓉的用处也有很多,一般可以用来制作各式各样的糕点,比如莲蓉月饼、蛋黄酥等，这些都是能够用到莲蓉的，不过需要注意的是，莲蓉需要放置在低温环境下保存，并且要避免阳光直射，不然是非常容易坏的。