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中文名：酪朊酸钠

别称：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠

蛋白质含量：90

P    H：接近中性

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸发生酪蛋白沉淀。

使用GB2760-96：各类食品，GMP。FAO/WHO(1984)：酪农干酪30g/kg。食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）酪蛋白酸钠食品乳化剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）