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辛癸酸甘油酯（caprylic/capric triglyceride），简称ODO，是一种化学物质，外观为无色无味的透明液体，其黏度为一般植物油的一半，凝固点低，氧化稳定性好，与各种溶剂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂。

在食品添加剂方面，辛癸酸甘油酯具有广泛的应用。作为一种有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，它也用作食品生产的消泡剂和防腐剂。此外，辛癸酸甘油酯还可以用于制作色拉佐料、烘烤食品及凉菜等，属于低热能的营养食品，可以提高食用油脂的营养价值及调节脂质结构，对人们的营养保健和减肥、促进消化吸收有着积极的影响。在人造奶油中添加它，可提高油脂间的互溶性、稳定性，解决油脂分层和结晶不好的难题，使奶油口感细腻，涂抹性好，塑性好，提高产品质量，改善加工性能。

在工业应用上，辛癸酸甘油酯因其的物理和化学性质，也被广泛用于化妆品和制药业。作为一种溶剂，它具有良好的溶解性和稳定性，能够增强产品的使用效果和质量。

在农业和化工行业，辛癸酸甘油酯的具体应用可能因具体需求而异。其优良的稳定性和溶解性可能使其成为某些化学反应的良好媒介或添加剂，同时在农业领域也可能作为某种功能性添加剂使用。

关于辛癸酸甘油酯的用法用量，这通常取决于具体的应用场景和产品需求。在食品、化妆品和制药业中，其添加量应根据产品的配方、工艺要求以及预期效果来确定。在化工和农业应用中，具体的用法用量也应根据实际需求和使用环境进行调整。

需要注意的是，尽管辛癸酸甘油酯在多个领域都有广泛的应用，但在使用过程中仍应遵循相关的行业标准和规范，以确保其安全和有效。同时，也应注意避免过量使用，以免对环境和使用者造成不良影响。