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油酥烧饼制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷， 擀成茶碗口般大小的面饼，放进te制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

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