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在杀菌过程中，应注意*初排气，全自动杀菌锅，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌锅供应商，粘玉米杀菌锅，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
杀菌锅使用方法
1．将内层灭菌桶取出，杀菌锅参数，再向外层锅内加入适量的水，使水面与三角搁架相平为宜。
2．放回灭菌桶，并装入待灭菌物品。注意不要装得太挤，以免防碍蒸汽流通而影响灭菌效果。三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触，以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。
3．加盖，卤蛋杀菌锅厂家，并将盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内。再以两两对称的方式同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气。
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