茶油是中国特有的木本植物油，营养成分天然合理，具有食疗养生多种功效，素有“油王”、“国油”的美誉；北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》有记载：“南方山土多植其木”，表明当时油茶树已进入大量栽培的阶段。《植物名实图考长编》则记述了油茶树在我国荒山栽植的重要意义。《农政全书》、《本草纲目拾遗》、《随息居饮食谱》等多本古籍，都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫”等食用功能。
中国茶油黄金产区北纬31.3°，大别山，几乎与世隔绝的深山。几千年前，山民在无意中发现山茶树所孕育的茶籽可供榨油，自此以后，当地山民的厨房便多了一味珍贵的调剂。在当地人眼中，山茶油取之不易，是宝贵的营养品，年迈老人、月子期的女人、家中孩童食用，营养价值。因此，以山茶籽油作为日常食用油，这种传承在当地已经历史弥久。
山茶树之果实
中国油茶黄金产区，气候条件，阳光、湿度、空气以及土壤都适合山茶树生长，迎銮贡始于1776庄园正是在这片“金矿”上，亿万年沉积的红壤，也就是动植物沉淀而成的精粹，蕴含着丰富的矿物质和微量元素。隐世之地，植物得以保留野性自然生长，没有化学农药、人工合成肥料、除草剂等人为污染，营养更加纯粹。
手工采摘：山民对祖辈山林纯朴的守护
音乐大匠李宗盛曾说：人生很多事急不得，你得等它时机成熟。采摘山茶果便是一件急不得的事情。众所周知，手工采摘往往意味着缓慢、少量、高强度劳作。每当山茶果成熟，便会需要大量的山民手工亲自采摘油茶果，才能确保每一颗果子的克数、分量、成熟度是否可供榨油使用。大多数采摘茶果的山民都以此为主要营生，他们中的许多人从小就在油茶山上、在山茶树下长大，他们知晓山茶果的精髓，对油茶树有着单纯的情感。
压榨：传承物理压榨，科技焕活古法生命力
明代宋应星在《天工开物》中记载：“凡取油，榨法而外，有两镬煮取法，以治蓖麻与苏麻。北京有磨法，朝鲜有舂法，以治胡麻，其余皆从柞出也。凡榨木巨者围而合抱，而中空之，其樟木为上而檀杞次之”。这是古代物理压榨的工艺，虽工序繁杂，出油率低，却味正、地道、醇香，深受百姓青睐。
直达厨房：“大自然的搬运工”
“柴米油盐酱醋茶”，无论身份高低、无论男女老幼、无论职业差别，当你回到家中，就统统都脱去了尘世的外衣，当你走到厨房，拿起一瓶烹饪的食用油，洗手做汤羹的时候，就意味着你放下了社会的功利心，准备与食物真心相对。而在这个时刻，还有什么比一瓶来自大自然恩赐的食用油更能让你放心的呢？