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乳糖在常温下为白色固体，具有较低的溶解度，甜度仅为蔗糖的1/6。它具有还原性，能形成脎，有旋光性，其比旋光度[α]D20=+55.4°。

用途：乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、营养增补剂和品质改良剂。它常用于制造婴儿食品、乳制品、糖果、烘焙食品等，以提供甜味和营养。

用途：乳糖在农业和饲料行业的应用相对较少直接提及，但理论上可以作为一种糖类添加剂用于饲料中，以提供能量和甜味