东莞禾花鱼苗哪里有

吃法

因为禾花鱼靠吃禾花长大而显得季节性特别强，所以这种鱼的吃法也很讲究，常见的有鲜吃和干吃两种。顾名思义，鲜吃就是从田里捕捉回来直接煮着吃，佐料多半是故乡特有的白辣椒或者青椒和米酒醋，加汤煮成，特色是口味鲜美。干吃的做法过程很复杂，基本的工序有:剖肚(清除内脏)----盐腌(8小时以上)------油煎(分猪油煎和茶油煎两种风味)------烘烤(分碳火烤和柴火烤)-----贮藏(放在装生石灰的坛子里防霉)。在上述几道工序中，讲究的是"油煎"这个环节，不让小小鱼身首分家才算手工。