重庆乳糖酶厂家

乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究多的是催化乳糖水解,产物为半乳糖和葡萄糖,易被吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。

名称:乳糖酶

级别:食品级

含量:99%

规格:25kg/袋装

CAS:有

功能:酶制剂

乳糖被水解后,生成易被人体吸收的葡萄糖和半乳糖,其中部分葡萄 糖又会转化成果糖,而半乳糖在乳糖酶作用下会合成6%—8%的低聚半乳糖。

乳糖是牛乳中主要的糖成分，其含量约为5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，因此他们很难消化牛奶我们称之为乳糖不耐症。由于乳糖不耐受症的普遍存在，使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳中的营养成分。乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。