单叶互生，薄纸质；叶柄长0.5-1cm；叶片椭圆状披针形或披针形，先端尖，基部楔形，全缘，上面幼时被具银白色鳞片，后部分脱落，下面银白色，有光泽，密被白色鳞片；侧脉不明显。
沙枣果肉淡黄色，疏松，细颗粒状。果核卵形，表面有灰白色至灰棕色棱线和褐色条纹8条，纵向相间排列，一端有小突尖，质坚硬，剖开后内面有银白色鳞毛及长绢毛。种子1颗。气微香，味甜、酸、涩。
沙枣，中药名。为胡颓子科植物沙枣ElaeagnusangustifoliaL.、东方沙枣ElaeagnumangustifoliaL.var.orientalis(L.)Kuntze[E.orientalisL.]和尖果沙枣ElaeagnumoxycarpaSchlecht.的成熟果实。沙枣分布于华北、西北及辽宁等地；东方沙枣分布于内蒙古、宁夏、甘肃、新疆等地；尖果沙枣分布于内蒙古西部、甘肃河西走廊和新疆等地。具有养肝益肾，健脾调经之功效。常用于肝虚目眩，肾虚腰痛，脾虚腹泻，消化不良，带下，月经不调。