食品级L-苹果酸厂家

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一，简介

【产品名称】L-苹果酸

【英文名称】Malic acid

【产品分子式】C4H6O5

【产品分子量】134.09。

二、性状

    L-苹果酸为白色结晶性粉末。微溶于水。熔点100℃，相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。几乎不溶于苯。具有适宜的酸味

三、用途

L-苹果酸缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料

用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保Chemicalbook持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂