海西麻辣火锅鱼底料电话,各种火锅底料生产代加工

小店大开，“下饭”是主流，2024年的3月份，将有一大批创业者入局，不难预测，届时将进入一个相当淡的淡季。压抑一年，创业者们一方面急于寻求赚钱突破口，一方面还要掂量口袋里的银子，200平以内的社区店，将成为创业者们眼中的香饽饽。小店做单品，大店做宴请，一场的“社区客流抢夺战”也会在春天打响，届时会更加惨烈，尤其是中餐厅，将陷入两难境地：用预制菜，少了烟火气，顾客能感知到；不用预制菜，就得高度依赖厨师，人工成本太高。尤其是300平以上的大中餐厅、特色不够明显的品类，将举步维艰。

升级的2个方向，舒适和可视化，过去一年，诸多火锅品牌开启狂飙式的场景升级，诸如围炉煮茶风、露营风、东南亚风等等，有的还直接把火锅店搬到溶洞里、水泥管里，以形成差异化的场景。但目前来看，这些场景多少有些剑走偏锋的意思，实际上，大众对场景的需求，舒适多于新奇，有些场景看似创新，但顾客坐着不舒服、就餐不方便，体验感就会很差。尤其是一些露营风的火锅店，座椅太过矮小，顾客坐下，须弯腰挤腹，无论吃喝，皆不顺畅，这样的场景无疑是忽视了顾客体验感。

地标食材系列,核心还是差异化的菜品故事
地标食材指产自特定地域，经审核批准以地理名称进行命名的产品，并进行地域专利保护。这阵风刮起还是因为竞争激烈，不管是环境、服务，顾客都会审美疲劳，而产品食材的差异化却能给品牌带来一定的红利，你上的比别人早，或者推广的比别人早，在烂大街以前都是你的产品食材红利期。