汾阳核桃产于古汾州，古称“汾州核桃”。汾州包括现今汾阳、孝义、交口县一带。这里紧傍吕梁山麓，有大片黄土丘陵适于种植核桃。古汾州的州治所在地汾阳市，出产尤盛。位于山西省中部风景秀丽的吕梁山区，不仅是我国大的核桃集散地之一，而且是贸易往来的集散中心。是我国核桃种植大市，产量大市，加工大市。核桃在加工装运过程中来回摩擦后掉落的的碎屑-米四路和沫子，可以做饲料，特种养殖饲料，榨油。在我们这里，一个小型核桃厂一年能产五六十吨沫子，大大小小有几百个厂子。榨油厂也有一百多家，饼粕以核桃粕，菜粕为主，榨油后的核桃饼，可做饲料，植物肥料。