麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中，以其低热量、甜度适中、口感等特点而受到青睐。
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其具有较好的温度和化学稳定性，当加热到200℃以上时才会发生降解。
用途：麦芽糖醇在食品添加剂中主要用作甜味剂，广泛应用于糕点、饼干、糖果、饮料等食品的制作中。它能够提供与蔗糖相似的甜味，但热量较低，适合需要控制糖分摄入的人群食用。
用法用量：麦芽糖醇在食品中的添加量通常根据具体产品的配方和口感需求来确定，一般遵循食品安全标准和食品添加剂使用规定。
用法用量：在饲料中的添加量一般根据饲料的种类和配方进行调整，以确保动物的营养需求和健康状态用法用量：在饲料中的添加量一般根据饲料的种类和配方进行调整，以确保动物的营养需求和健康状态。
它是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。麦芽糖醇甜度约为蔗糖的0.9倍，味道，接近蔗糖，但不被消化，也不被口腔微生物代谢，不会引起龋齿病，为低热量食品甜味料，特别适于糖尿病、肥胖病患者食用。