黄喉在重庆也是吃火锅点的很多的菜品,口感非常好。渝中记忆老火锅的黄喉放火锅里涮烫后出来的味道麻麻辣辣,又鲜又脆。其实黄喉本身是没有什么味道,涮烫火锅浸入汤汁后才特别好吃。老火锅的山药很是新鲜清脆,摆盘很好看。山药是可以生吃的,可以根据自己的喜爱涮烫山药,喜欢脆一点就涮烫一会儿就可以吃了,喜欢软一些就多涮烫一下。不管是哪种口感都是的!
虾滑味道才是滑嫩Q弹,有些火锅店因为用的虾不新鲜,口感不弹牙甚至还有怪味。渝中记忆老火锅都是手工制作的虾滑,不同于一般的虾滑,香辣Q弹,让人想要一口接着一口,别提有多舒服了!香菜丸子也和虾滑一样极其入味,所选用的食材都很是新鲜,闻起来有肉的清香,还有香菜淡淡的味道,没有那么浓厚,涮烫过程中和汤汁焦灼在一起,味道上升了一个层次。海带苗很是爽滑,处理得很是滑嫩,吃起来没有那种沙沙的感觉,都是新鲜滑滑的。海带苗在火锅里稍稍涮烫就可以吃了,软软糯糯的口感,不需要像海带一样用力去嚼,十分爽滑细腻!
餐饮行业就是服务行业,想要提升火锅店的形象对于服务人员的日常管理和培训。火锅店与消费者之间的沟通桥梁就是服务员,所以做好服务员的管理与培训就是火锅店的重中之重。想要服务员有自己的主动意识,就要讲究一些日常管理方式还有相关的培训。