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早在清朝咸丰年间，广、佛两地路边开始出现摆木凳供应茶点的小摊。随着商品经济的进一步发展，茶馆逐渐呈现繁荣的趋势。如今，喝早茶更是一种普遍的社交和生活方式:一边喝茶吃茶点，一边和家人朋友说家长里短。

早茶是潮州人一天中的餐。用“早餐”或“早饭”来形容，都显得有些失礼。把早餐的地位提得如此之高，就全国来看，除了广东，还有淮扬一带。这两地有个共同之处——历史上都以商业繁荣著称，即使是市井平民，也喜欢吃、懂得吃。

在广州的茶楼里，时常会看到一家老小坐在一起饮早茶。桌子上除了一壶茶外，还有许多件点心，大家常吃的少不了广式点心的“四大天王”：叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖。