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客家人还特别喜欢做酿菜，他们那有“十八酿”的说法，基本上酿菜的共同特点就是将各种馅裹在各种蔬菜食材里面去炸或蒸。和茄子娘、青椒酿一样，南瓜花酿同样具有季节的气息，做好之后全身鼓鼓的，如同可爱的小胖子，既锁住了水分，又制造了蓬松感。好做到两口能吃下一朵花，先吃花的前端，显得清淡爽滑，后吃靠近花蒂之处，咀嚼能感受到馅料本身的丰富，浓郁的花香四溢，让人渐入“佳境”。

　　对于南瓜花，不同的地方有不同的吃法，人们充分打开自己的想象力，使原本平淡无奇的食材产生无数变化。南瓜花占据着我的童年，有时候我们对季节的感受和回忆，需要通过吃来表达、传承。