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中秋节的月饼文化


说起中秋节大家就会想到吃月饼，关于月饼的文化你了解多少呢?下面小编搜集了中秋节的月饼文化，一起来了解吧!
　　月饼文化是在长期的历史、文化发展演变中形成的，而作为一种有特定历史文化含义的专有名词大概就是十几年的
事。十多年来，月饼无论从它的包装装潢、媒体宣传，或是“过中秋吃月饼”等无不包含着历史传说、民间传闻，还突
出着诗、书、画的文化韵味。追溯月饼的来历，我们还要从糕点说起。

　　在食苑中，糕点以其一格的特点占有一席之地。平日糕点属于一种附带食品，到了年、节，特别是中秋节
，“糕点”(月饼)就成了喜庆礼品及金秋良宵桌上摆放的吉祥佳品。在历史长河中，糕点以其特传统的地方色彩形成
了。京式、广式、苏式、滇式、潮式、闽式、宁式、高桥式等体系。

　　我国糕点制作历史悠久，相传在殷商时代周武王伐纣派闻太师带兵出征。闻太师深知“兵贵神速”的用兵之道，为
了减少埋锅造饭的时间，命令部下做了一种叫“糖烧饼”的干粮，这种糖烧饼就是早的糕点，这也是我国糕点的起源
。后来有的地方曾有供奉闻太师的庙宇，并把闻太师尊为糕点业的鼻祖。

月饼 （中国传统小吃）


月饼是久负的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱.


中文名 月饼 副作用 暂无

外文名 mooncake 储藏方法 低温、阴凉、通风处单存放

别 称 小饼，月团 相关传说嫦娥奔月

主要原料面粉，鸡蛋，糖，食品添加剂，各种馅料 四大流派 广式、潮式、京式、苏式月饼

是否含防腐剂 否 五大派别 广京潮苏滇

主要营养成分蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素E，能量 保存方法 常温即食

主要食用功效 软化血管，防止动脉硬化， 味道类型 伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等

适宜人群 老少皆宜 制作工具 模具

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。