凤岗镇麻辣小龙虾底料批发

网红火锅蘸料配方
麻酱➕香油➕小米椒➕蒜泥➕陈醋➕白糖➕芝麻葱花➕香菜：这个搭配说过好多遍了，可以说是火锅蘸料豪华版了，麻酱味它有，辣味它有，蒜香味十足，还是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是的

加辣蒜蓉油碟，这款火锅蘸料主要由碎花生、香油、蚝油、香葱、醋、香菜、辣椒面、小米椒和蒜蓉组合而成。这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，一番别的风味。吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一定能够爽翻你的神经，辣爆你的味蕾!

食材我们还能直观分辨好坏，方便挑选，火锅底料却不好分辨好坏。在选购火锅底料时，除了检验标识完整详细的产品，生产日期、保质期是否清晰明确以外，只需记住以下四点，我们就能够挑选到品质的重庆火锅底料？

牛油是重庆火锅底料的主要原料之一，也是它大的特色。有的不良厂家为降低成本会用石蜡代替牛油，添加了石蜡的底料表面光滑手感非常坚硬，掰不断，在食用过程中，牛油在融化点在二三十摄氏度，石蜡则在五十甚至七十度的高温里才逐渐融化，另外牛油底料入口润滑细腻，含有石蜡的底料入口干涩。的牛油底料表面呈天然辣椒油色，有明显的油脂。我们不好判断的时候就用手捏，的牛油冬硬夏软，就算是冬天，稍微用点力也是很容易把牛油捏散的，假的就比较硬，不容易捏散。

如果底料是透明包装，我们还可以观看底料里是否具有较为完整的辣椒、花椒、大蒜、生姜、八角等天然香料。用了天然香料的火锅底料炒制出来后，因油料的混比不一样，冷却后油与这些香料会分离，上层为牛油，下层为底料，底料里混有少量的香辛料在油里。用了天然香料的香料层形状越完整，颗粒越清晰。下层香料磨得越细，越是无法是否使用的是完整香料还是剩余的边角料，更无法分辨是否用香精替代。

汤色鲜亮，不变色不浑汤，品质好的火锅底料汤红鲜亮，久煮不变色，那些煮出来很黑或者越煮越黑的底料要么是用了老油，要么用的香料是劣质的。好的火锅底料是越煮越香，辣度与咸度不会有太多的增减。就算吃到后，只要没有煮粉质类食材，好的火锅底料是不会浑汤的。