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“民以食为天”，餐饮行业作为基本的民生行业，食品安全问题也是衡量门店的重要指标。
现在随着人们生活水平的提高，对于火锅店也有了更高的要求，火锅店卫生的好坏也会影响到店铺的发展。像之前“小龙坎”、“海底捞”以及不少店都出现翻车事件，这也说明餐饮店的食品安全确实应该去自查，去改变。

如果餐饮店没有一个好的卫生，顾客根本不会选择进店消费。当然，要想开好一家餐饮店，不仅是需要做好外在的环境卫生，在一些顾客看不到的地方，更要做好卫生，确保好店铺的品质。

服务也是很关键的，好的服务能让消费者对你的店铺有个很好的印象，这也是留住消费的关键，好的服务给人的感觉很舒心，毕竟客人来消费，图的就是开心。所以你们在对待顾客上，要细心、耐心。另外，你们还要学会观察，通过观察及时地了解到顾客的需求，并且迅速地给予他们想要的东西。如果你能做到以上几点，那顾客一定会经常光顾你的烤鱼店，更会将你推荐给亲朋好友。