德州五香扒鸡

五香脱骨扒鸡是山东省特色传统名吃，早创产于禹城，因其工艺特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜，并有"脱骨扒鸡、宗法禹城"的记载。
全国解放以后在党和的关心领导下，禹城扒鸡业也有了更快发展。1956年有公私合营过度为国营禹城扒鸡厂，在此基础上禹城扒鸡不断改进加工工艺、提高了质量、生产规模日益扩大、经济效益不断提高。后为了进一步开发禹城扒鸡，使这一历史名吃发扬光大，禹城市委、市决定实施"种鸡饲养--雏鸡孵化--肉鸡饲养--扒鸡加工--销售"生产链条，推动了全市扒鸡业发展。截至2002年底全市已发展扒鸡10家，加工户（店）100多家，年产销量达200余万只。金帅、乐星、傻小二、屠记、云亭扒鸡加工企业及其产品美名远扬。特别是我市产业化德州市金帅食品有限公司生产的金帅牌扒鸡，2005年成为扒鸡有史以来个"山东"。将扒鸡产品的质量和产量提高到一个新的水平，被沃尔玛等国际超市选定自有品牌产品，产品在全国21个省市70个大中城市的沃尔玛超市均有销售。受到广大消费者的普遍青睐。新华社、中国新闻社、香港《大众报》等新闻媒体，都为禹城扒鸡作过专题报道，从而使禹城扒鸡中外、誉满八方。