营养强化剂琥珀酸二钠价格

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

主要用作调味剂 [2] 、酸味剂 [2] 、缓冲剂；还可用于合成医药及其他有机合成原料 [3] 。
琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，主要用作调味剂，在具有调味效果的同时还能缓和其他调味料的刺激，提高调味效果。一般用量为0.01%～0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。

中文别名： 琥珀酸二钠盐

英文名称： Disodium succinate
英文别名： Sodium succinate dibasic; Succinic acid disodium salt
CAS号： 150-90-3
分子式： C4H4Na2O4
线性分子式： NaOOCCH2CH2COONa
分子量： 162.05
纯度： ≥98%
MDL号： MFCD00002790
Beilstein号： 3917246
EC号： 205-778-7

1．高温高压条件下的耐热性。实验表明，琥珀酸二钠在高温、高压下是比较稳定的，具有耐热性。 [2]
2．在酸性食品中的应用稳定性。将琥珀酸二钠分别以0.05%的比例加入山西老陈醋、镇江香醋、9度米醋及6度的红葡萄酒醋中，与不添加的样品做风味对照。结果表明：添加琥珀酸二钠后，上述几种醋的酸味更柔和浑圆，适口性增加。产品放置2个月后观察，产品风味稳定，未出现琥珀酸二钠析出的现象。说明琥珀酸二钠在酸性食品中具有稳定性

二、性状

白色结晶状颗粒，具有特的贝类鲜味，与味精按一定比例混合使用，可产生鲜味相乘的效果，能缓和其他调味品的刺激性，增强呈味力，抑制异味；另外干贝素具有耐高温的特性,适合在热处理食品中使用。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水,不溶于乙醇。在空气中稳定
1、应用在酱菜制作当中

（1）什锦酱菜　溶液180升，添加干贝素450g

（2）乔头（韭白）　溶液180升，添加干贝素220g

（3）酱山野菜（山葵）　山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g

（4）应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g

2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。

3、加工豆酱食品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。