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卤菜培训中心始终追求诚信三理念：
的企业理念；尽心尽力、毫无保留地转让技术给创业者；力争使每一个上门的人都成为卤菜培训中心长期的朋友。
第二，质地适口，味感丰富卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。卤菜中五香料是川菜使用多的一种味型，他给人的口感富，适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。
第三，香气宜人，润而不腻由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感。虞城卤肉店哪家是的，虞城卤菜培训师傅一对一指导，老推车卤菜培训如何上色薇芯：wltzt188：
1、炒糖色时，用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。 　　
2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。 　　
3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。
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