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椒园间作：椒园间作，既能合理利用土地，增加花椒的生长发育。应选择生长期短、植株矮小，有一定经济收入的作物间作。武都洛塘区椒农的经验，椒园间作以种植豆类作物为宜。豆类作物有根瘤菌，可固定氮素，增加土壤肥力，有利于花椒生长。小麦、玉米等高秆作物不宜种植。小麦浇水次数多，使花椒易染根腐病，玉米的高秆，影响花椒的光照，不利花椒生长。如有些椒园间作两季小麦后，就出现椒树死亡现象。
（3）培土（换土）：目前绝大部分花椒树栽培于山坡地及地埂上，水土易于流失，所以必需注意在花椒根系周围进行培土，特别是在瘠薄的山坡地上栽植花椒，培土尤为重要。高寒山区培土，可以增加土温减少霜冻。在冬春干旱的地方，培土可以减少土壤水分蒸发。一般在晚秋时节进行。坡度较大，土层较薄的椒园，可以年年培土。
（4）中耕锄草：雨后椒园进行中耕除草，可切断土壤毛细管，减少土壤水分蒸发。并铲除了与花椒争夺水肥的杂草，以利花椒生长发育。

施肥
花椒的正常生长结果，需要从土壤中吸收一定量的氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫以及硼、锌、锰等多种营养物质。尤其需要量较多的是氮、磷、钾。花椒在生长发育的年周期中，要经历根系生长、抽梢、开花、果实膨大、花芽分化等生命活动。这些活动需要充足的养分供给，才能正常生长发育。尤其是盛果期，营养消耗量更大，每年要从土训中吸收大量养分，致使土壤中营养缺乏。因此，只有及时施肥补充土训中的养分，才不会造成养分的供需矛盾。
1、施肥方法
酸性土壤宜多施碱性肥料；碱性土壤宜多施酸性肥料。砂土保肥性差，宜勤施；粘土保肥力好，可以适当重施。
花椒园的施肥方式，有穴施、环状沟施、放射沟施、短条沟施等，平地椒园多用环状或放射状沟施；山地、坡地椒园，宜采用穴施或短条沟施，无论那种施肥方式，施肥的沟穴都应该挖在树冠外缘下。因为在这个区域内椒的须根分布很多，有利于吸收。将肥料施于根颈部或树冠以外，都会造成肥料的浪费。施肥后，立即覆土，防止养分挥发。
此外，还可以利用枝、叶、果实个有不同程度吸收营养元素的能力，在树冠上进行根外追肥（叶面施肥）。以满足花椒树某种肥料的需要。在花椒谢花后到收获前15—20天，用磷酸二氢钾复合肥料进行根外追肥，可增产8.5%。

施肥时间和用量
（1）基肥：摘椒后直到次年春季花椒发芽前，均为基肥施用时期，但以摘椒后立即施用基肥为好。基肥以有机肥为主，并混合施入磷肥。秋季施基肥，土壤潮湿，地温较少高，有利于土壤微生物的繁殖，使有机物有效地转变为无机盐，迅速被花椒根系吸收，增加树体营养，起到恢复树势的作用。同时，还有利于提高冬季土壤温度，促进花椒来年正常生长发育。
如果在秋季因故未能将基肥施下，则需在冬季结冻前继续补施。冬季施肥，在气候干燥、土壤水分少的地区应多浇水，如果掺入50%的沼气水更佳。
基肥施用时，依树株大小和产量的高低而定。一般6—7年生的花椒树，结花椒1—2公斤的单株，可施草粪（圈肥）5—10公斤，并混以150—250克过磷酸钙（磷肥）。
（2）追肥：以腐熟人、畜粪或氮素无机肥料为主，配合施以钾肥。花椒追肥，在一个生长年周期内，少不得低于两次。次追肥在4月下旬至5月初追施一人、畜粪。促进新梢健壮生长，增加叶惩厚度，提高光合作用能力。并对提高座果和幼果发育均有很大的作用。第二次追肥，在6月下旬至7月初追施一次性氮肥，以促进花芽和果实膨磊。这次追肥，如能及时施下，不仅能促进当年增产，提高花椒品质，而且，还为下年继续增产打下基础。
追肥施用量，6—7年生贡椒，次追肥，每株施人畜粪5—10公斤，第二次施性氮肥50—100克。若追施其它肥料，可适当增减，灵活掌握

（五）整形修剪
整形修剪是花椒生产上的一项重要技术措施。通过整形修剪，使花椒得到合理的树体结构，充分利用空间、光照及营养条件，以达到丰产、稳产、的目的。
整形修剪与土壤、肥料、日照、气温等条件相适应和配合，才能发挥积极的作用。如果片面强调修剪的作用，而忽视其它条件或管理措施，不但达不到丰产的目的，而且会造成幼树延迟结实，大树低产以及缩短寿命的不良后果。
1、修剪时期
一般来说，从落叶到发芽前的整个休眠期都可以进行修剪。但是，在有冻害的地区，解冻后到发芽前的早春进行修剪为好。这样能避免剪口遭受冻害。
除冬季修剪外，尚可根据各地的不同情况，进行夏季修剪。如一些徒长枝进行摘心或短剪，对树冠内外密生纤细枝，及时疏除，以利通风透光和减少养分的消耗。
夏季修剪比冬季修剪对花椒的削弱作用较大，因此，此法多用于幼壮树时期。目前花椒生产上主要是应用冬季修剪。

、整形时，应考虑光照和通风条件。在通风透光的前提下，逐步培育分布均匀的强健骨架，形成高产稳产的树形结构，但是，由于花椒品种的特性不同，其树形亦不能千篇一律，例如，贡椒和蜀椒，适宜的树形为多主枝丛状形和自然开心形；秦椒多为自然开心形。
（1）多主枝丛状形：这种树形的特点是：基部有主枝4—5个，整个树形结构呈丛状。具体整形方法是：一年生花椒苗定植后，在树干基部选留4—5个健壮而不同方位的新梢作为主枝，剪去纤弱的重叠枝条。年，一般不短剪，这样树冠扩展快，到第二年，在一部分主枝上部侧枝上，即能形成少量的花芽。第三年开始结果。以后，每年注意适当疏除过密枝。进入结果盛大期时，就要运用短剪与回缩剪（将多年生长枝条回缩到分枝处），疏剪相结合的办法，使其既通风透光，又防止内膛空虚，结实部位外移。
多主枝丛状形的优点是：修剪轻、成形快、树冠大，结果期和盛果期均早；主枝生长健壮；单株产量和单位面积产量均高。
（2）自然开心形：自然开心形的树形结构是：干高20—30厘米，在主干上均衡地配置三个主枝，使每个主枝分别按一定的方向延长，在主枝上选留侧枝，并大力培养，让其尽量向外伸展，使冠形成两层，在主枝及侧枝上多留小枝，以增加结果部位。
自然开心形的优点是：树冠开心，光照条件好，有利于内外部结果枝的形成；结果立体化，可提高产量；从属关系分明，结构牢固，树冠虽然中空，但可以利用中间产生的徒长枝结果；有利于病虫害的防治，有利于减少天牛危害和杂草的铲除；缺点是：主枝数目少；距离近，对空间的利用似乎有一定的局限性。

花椒苗秋栽技术要点
1选准佳秋植时期
一般在大地封冻前进行，秋末冬初为宜。可选在10月上旬至11月上旬，好选择阴天栽植。
2选用健壮花椒苗选择生长健壮，干、枝粗壮且无病虫害，春、夏梢占70%以上的好苗。起苗时尽量少伤根系，多留须根，这样有利于根系的恢复，使根系尽早发挥功能作用，需要运输的苗木，苗根应蘸泥浆，包装好再运输，好带土移栽。
3把好起苗、运苗关花椒树苗起苗前1周左右，苗圃地要灌1次水，避免起苗时伤根，尽量保持根系完整；长途运输的树苗，随起苗随蘸泥浆，并用湿草包好或塑料袋装好，装车后要用蓬布遮盖好方可进行运输。4开穴栽植前先开好穴，穴的长、宽、深各30cm，并将表土、底土分别堆放。穴内施足底肥，回填耕作层肥土。5修剪对过长的主、侧根进行适当修剪，既方便栽植，又可促其多发新根。6栽植方法采用“泥浆法”（成活率高）

大红袍花椒，韩城所产则以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“名椒”之盛誉。喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡
播种 7-9月种子完全成熟时采种，采种后及时在室内干燥处晾干，果皮开裂后取出种子，晾干后贮藏，防止霉变出油。3月上旬将贮藏的种子用70℃水浸泡12小时后，用碱水把种子表面的腊质层搓去，再用清水洗净后湿沙增温至20℃催芽贮藏。3月中旬后，待种子露后开始条播。一般株行距3-5 cm×30-40 cm，也可成畦撒播，要足墒播种，覆土厚度2-3 cm。播种量10 kg/亩左右，出芽率在70%左右，产苗量在5万株/亩以上
定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。

种子采收后妥当保存，避免影响种子的发芽率，可采用罐装法、牛粪掺土埋藏法等
种子不发芽的原因是因为抑制物对胚根和芽梢的生长，有明显的抑制作用。因此采收种子后，在没有随季节随播的情况下，需要贮藏。贮藏种子保持低温0-5oC，低湿50%-60%，空气流通。种子贮藏方法比较多：
1. 罐藏法：将刚收集阴干的种子放在罐种，放置干燥、阴凉的室内，不能密封，加盖就行了。要注意这样保存的种子，播前要经过脱脂及催芽处理。
2. 牛粪掺土埋藏法：潮湿的牛粪加入1/4细土搅拌，放入种子拌匀，让每粒种子粘成泥球状，在排水良好的地方深挖85厘米的土坑，在坑里竖立一束草把，坑底铺5厘米厚的粪土，把种子倒入坑内，跟地面平齐后，再盖上草、填入，覆土成土丘状，注意要让草把露出土丘。春播时，进行催芽处理。
3. 小窖贮藏法：选用土壤湿润。排水良好的地块，挖深70厘米，适合的小窖，把种子摊在窖底10厘米厚，覆土10厘米，灌水，等水下渗后再盖一层3厘米的湿土，然后窖顶盖上杂草。来年春季种子膨胀、裂口时，就可取出播种。
4. 土坯干藏法：第2、3种方法比较复杂一点，这种方法简单一些。把1份种子和1.5-2份壤土掺和拌匀，加水湿润，做成薄的泥坯，把坯放在通风、阴凉和干燥的室内阴干。
小贴士：种子的储存方法还有干灰贮藏法、湿沙层积贮藏法等，

播种后管理的那些事儿
播种后的管理尤其重要，影响着育苗的成败概率。
1. 盖草和刮去覆土：苗圃地盖草增加土壤湿度，避免日晒雨淋，防止土壤板结和杂草滋生。覆盖材料和厚度根据实际条件而定，可用稻草或者地膜覆盖。
2. 间苗移苗：出苗10天左右，苗高4厘米、3片真叶时，结合除草进行间苗。每隔2厘米留一苗，间去密苗、弱苗、病苗。苗高10厘米时定苗，苗距保持10厘米，每亩定苗2万株左右。在移栽前2天浇水，利于挖苗保根。1年生花椒苗高达70厘米就可以出圃造林了。
3. 防止灼伤：幼苗刚出土时，要避免幼苗被高温灼伤。在播种后进行覆草既能调节低温、减少蒸发，还防止日灼。所以在幼苗出土时在撤去覆草。
4. 肥水管理：一般春播地尽量少浇水，当缺水影响到出苗时才需要灌溉，进行少量喷灌。苗出土后，5月下旬开始生长，6月中下旬进行生长旺盛期，是需水多的是时期。此时可以追肥，每亩硫酸钠20千克，促进苗木生长。若是生长比较弱的，在7月上旬可以再追1次氮肥，施肥后立刻浇水。
另外：砧木摘心促进植株加粗生长，摘心在夏季、植株旺盛生长结束前进行，不宜过早过晚。一般就是在芽接前1个月，苗高35厘米摘心。