安徽经营麻辣火锅底料厂家,番茄鱼

重庆美食，川味凉面
食材准备：碱水面 1斤、豆芽（绿、黄豆芽均可） 半斤、黄瓜 1条、辣椒油（以下调料为一碗凉面的量） 1勺、花椒油 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、味精 1/4茶匙、酱油 1/2勺、盐 少许生姜 适量、大蒜 适量、青椒 1茶匙、小米辣 1茶匙、榨菜 2茶匙、白糖 1/2茶匙、陈醋 1/4勺、香葱 适量、小磨香油 2茶匙、菜籽油适量；
做凉面会用到菜籽油，因为菜籽油带着一股生、闷的味道，所以事先得把它炼热，直到炼得冒青烟，然后再自然冷却。豆芽焯熟摊凉、黄瓜切丝，青椒、小米辣、榨菜切细粒。葱切葱花。姜蒜磨成细茸，用少量凉开水调成姜蒜水。锅里烧水（大锅大水），烧热后倒入面条，煮到面条稍微变软，不用等它熟透，立即捞起面条。捞起的面条立即摊开在大的平底容器中，一边拿筷子挑开面条，一边用扇子散热，越大力扇越好。面条的热度降下来了，就在面条上淋一些炼熟了的菜籽油，然后用手把它们抖散抖开。特别提示：煮面条、散热面条、加菜籽油抖散面条这个过程要一气呵成，不能停顿。调料汁：取一小碗，倒入辣椒油、花椒油、花椒粉、酱油、盐、小磨香油、味精、白糖、陈醋、青椒粒、小米辣粒、姜蒜水、榨菜粒、葱花（可根据自己喜好放），搅拌均匀。取一大碗，底部放入豆芽黄瓜，码上面条，后浇上调料汁即可。

重庆美食，麻辣凉面
食材准备：鲜面条适量、小葱5-6根、黄瓜丝适量、豆芽适量、麻汁（芝麻酱）50g，酱油20g，陈醋（或米醋）15g，白糖10g，蒜末5g，香油10g，清水、花生碎、熟芝麻、花椒粉、辣椒油各适量。
做葱油：小香葱，切掉葱白，只留葱叶切成段，待油七分热下锅，小火慢煎至葱段变得焦脆，微糊，并且能够闻到淡淡的葱香味，就可以把葱叶捞出，葱油倒出备用。面条煮熟后，过凉水，然后捞出倒入葱油搅拌均匀。调制酱料汁：取一个小碗，先倒入麻汁，接着倒入陈醋进行搅动，搅拌均匀成糊状后再放酱油和白糖，继续搅匀，如果麻汁过于浓稠，此时可以倒入少量清水进行调和；接着倒入蒜末和香油搅匀；后再加入花生碎、熟芝麻和花椒粉调拌均匀即可。准备配菜。把择洗感觉的豆芽用开水稍微焯烫一下，大概30秒即可捞出；黄瓜洗净切丝，和豆芽、凉面一起码放在盘中。可以根据自己口味添加其他配菜，比如胡萝卜丝、木耳丝等等。后在面条上浇上料汁，在浇上适量的辣椒油，拌匀即可开吃。

重庆火锅底料加工所具备的这些优势让火锅底料的烹饪变得更加的简单和容易，同时也让很多火锅店的店主有了更多的选择。有好多店主都希望能够迅速的批量化的制作出火锅底料，而请厨师来制作速度是非常慢的，并且厨师生产过程中还有可能因为拿捏不当而导致口味发生变化，这就出现了一个火锅店有不同的火锅底料的味道，这种情况不利于火锅店树立品牌，甚至有的时候还有可能遭到顾客的投诉。厨师毕竟是一个普通的人，那么在制作烹饪火锅底料的时候就难免会犯一些错误，而这种小小的错误就很有可能影响到顾客对这个火锅店的印象，一旦在顾客心中留下了不好的印象，也就意味着顾客以后有可能不会在这个火锅店继续消费，这对火锅店的生意影响是非常大的。更可怕的是让顾客在这个火锅店得到了不好的体验，那么通过口口相传，这种恶名就会不断的放大，后导致这个火锅店生意变得越来越冷清。

重庆火锅底料加工可以完全杜绝因为人为错误而导致的火锅底料口味发生改变的问题。现在生产火锅底料的工厂在生产工序以及生产流程方面都在不断的创新和探索，自动化更高控制更准确的生产线现在已经开始投产使用，相信在不久的将来每一个火锅店都会选择从工厂直接配送火锅底料，而不是还像传统那样去请一个厨师非常没有效率的熬煮火锅底料。

火锅店取名字，通俗性原则
一定要明白门店所面对的是大众消费群体，在命名时一定要通俗易懂，朗朗上口，不要用繁体字和生僻字，大多人都不是很懂。取个简单易懂的名字，容易让人记住，取名的时候一定要响亮、上口、容易记住，语言要通畅且有韵味，好能跟顾客产生共鸣。

重庆火锅店，信誉原则
无论如何，门店的名誉才是顾客关心的，因此取名时要符合实际，实事求是才是做生意的根本。商店的命名只有名副其实，才算是做到了实事求是，顾客到门店消费后，不会产生失望的情绪。
总之，好的店名可以起到吸引消费者、促进销售和盈利的作用，所以，若想开一家门店，经营者遵循一定的原则，在准备阶段想一个符合自己需求并且能传达门店理念和文化的好店名。