重庆火锅牛油老火锅底料厂家

川渝地区并没有“麻椒”这种说法，麻椒其实就是青花椒，属于花椒的一个品种。麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且强烈持久，有“地道麻辣火锅麻椒”的说法。另外，麻椒的果皮具有特殊的味道，但并不是的花椒香味，因而还有"臭花椒"之名。麻椒的产地以四川、重庆和贵州为主，上好的麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒。重庆火锅底料供应

火锅市场的人均消费价格不一，便宜一点的火锅店人均消费在几十元左右，而贵一点的火锅店的人均消费则会达到上百元，二者之间的价格差距终就会决定着顾客的消费去向，因此对于店内的各种菜品定价要进行一定的考究。火锅店的定价意味着店内面向的消费人群是哪些，能够吸引到什么层次的消费群体，这是火锅店着重考虑的事情，消费人群定位不清晰的话，很难吸引到大批量的顾客。

一个客人进火锅店消费先看重的是什么？是装修设计。一个生意红火的火锅店的装修设计应该是颜色搭配得当，环境干净整洁，设计人性化，从而让人充满食欲。一个环境简陋、气氛暗淡、毫无亮点的火锅店，怎么可能让人有足够的食欲，痛痛快快的吃上一顿火锅呢。

味道跟随当地改变，火锅作为一道特色极其鲜明的美食，吸引到一批又一批的忠实粉丝。很多人在外地开火锅店的时候容易犯一个糊涂，就是会根据当地的口味对火锅做相应的改变，以此满足当地人的口味爱好。可是这种方式却丢失了火锅初的味道，而这种被丢失的味道恰恰是顾客想吃到的味道。所以火锅店要想吸引到更多的顾客，保持本味是良计。

吃火锅的正确方法，在火锅的江湖中，有传承、有序、宽容、和谐。正如学者易中天所说，“火锅几乎全是中国文化”：在烹饪技术上，它是“灵活而刚硬的”；在食物选择上，它是“帮助全世界”；在味道上，它体现了一种“中性美”。
火锅餐饮方便快捷，深受消费者的喜爱，特别是在北方寒冷干燥的气候地区，火锅的市场潜力，火锅的经营方式不断创新。重庆火锅以“麻、辣、辣”著称，北方和新开的火锅以涮羊肉为主。

随着生活水平的不断提高，餐饮业的需求也在逐步增加，而随着消费的升级，餐饮业也在不断升级。同时，也面临着升级换代带来的各种挑战，如：快餐配送、口感好、成本低、利润高等；当餐饮企业的需求大于产量时，要满足消费者的需求，就从源头入手，缩短烹调时间，口感鲜美，降低成本，能够盈利。所有环节都是我们自己制作的，所以人力投入远远超出预期。虽然餐饮整体规模不断扩大，涵盖了晚餐、火锅、团体餐、快餐、小吃等，但木不成林，还需要依靠其他调味品厂家，集体取暖，合作共赢。