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中式料理
中式料理为世界三大菜系之一，对东亚地区影响深远。中式料理非常强调色、香、味俱佳。按烹饪特点又可分为选料、刀工、火候和调味四个方面。菜谱由中国各个地区和民族的菜肴组成，主要可分为八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了选料范围广泛外，制作精细、品种繁多、注重色香味的统一和调料的使用， 以及的烹饪技艺和丰富的文化内涵，都是中式料理的特色.

日式料理
日式料理的特点是发挥食材本身的美味，故调味酱的功用是让食材风味更为，酱料味道多半不浓烈。日式料理不但选料精细，而且从料理的加工到烹调、装盘、色彩搭配、器皿都非常讲究。正式的日式料理上桌时，是将盛有菜肴的盘子或碗等餐具放在木制的小桌上,用筷子进餐。日本人喜好吃单道的菜，其中以生鱼片、寿司、天妇罗、面食、煮物等特别受欢迎.

南洋料理
南洋料理的 主要特 色是运用大量的香料以及不同颜色的食材，令菜肴色、香、味俱全。由于南洋当地的气候及地处航运交界处的特殊地理位置，南洋料理融合了中西料理的精华，发展出特的饮食文化。提到南洋料理，让人想到酸、甜、辣这三种味道。这是因为当地气候炎热，需要重口味的饮食来帮助开胃，所以它们也就成为南洋料理中不可或缺的调味大师.