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经过长时间的发酵和腌制,豆瓣散发出浓郁的酱香和酯香,为底料注入了丰富的鲜味和厚重的口感。 制作重庆火锅底料的过程,更是一场精心熬制的盛宴。
将各种香料和食材进行预处理,辣椒剪成段,花椒去籽,姜蒜切末,准备工作做得细致入微。然后,在一口大锅中倒入适量的食用油此时,将姜蒜末放入锅中,煸炒出诱人的香气。接着,加入豆瓣酱,用小火慢慢翻炒,让豆瓣的香味充分释放出来,红油渐渐渗出,整个厨房都弥漫着浓郁的酱香。
每一口食材都饱含着麻辣鲜香的滋味,让人陶醉其中,无法自拔。 重庆火锅底料的特魅力,不仅在于其浓郁的味道,还在于它所蕴含的地域文化和人文情怀