锡纸餐盒麻辣小龙虾杀菌锅烤肉拌饭杀菌锅

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蒸汽加压水浸式杀菌锅内所有的容器被浸没在水中。水是加热介质，额外的蒸汽是过压源。杀菌锅为卧式。这些杀菌锅有一些特有的测量仪表和操作特性。用泵进行水循环。水通常是通过外部的混合室由蒸汽直接喷入进行加热。蒸汽也是从杀菌锅顶部高出水面处引入进行加压。
从控制方式分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型(远程控制型)等五种。
蒸汽杀菌锅，采用的是蒸馒头的工作原理，平常蒸汽的温度只能达到100度，但是在高压的空气压力下，温度可以达到140多度。马口铁是表面镀有一层锡的铁皮，它不易生锈，又叫镀锡铁。像这种材质的食品包装，既可以用喷淋式，又可以用蒸汽式杀菌锅。由于高温喷淋式对产品的冲击力度过于大，会引起食品口感的变化，所以，我个人一般推荐蒸汽式杀菌。蒸汽杀菌，杀菌方式平稳，柔和，对产品尤其是肉制品基本上没有大的改变，对于延长产品的保质期和水浴式没有区别，节约水，无浪费，而且没有杀菌死角，既可以做成双罐的，也可以做成单罐的，实用性能更强。
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