张掖生产麻辣小龙虾底料厂家
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由于小龙虾本身没有味道,所以好不好吃取决于底料好不好,这种底料所需要的原材料主要是油、精盐、郫县豆瓣酱、红干椒、麻椒、八角、草果、桂皮、生姜以及小葱适量。麻辣香锅底料所需要的材料包括五香油、郫县豆瓣、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、汤、盐,还有各种的香料配制而成。
对于喜欢吃麻辣口感的朋友们,本来麻辣小龙虾底料就是不容错过的神级底料,小龙虾的体内拥有的蛋白质,肉质鲜嫩且容易消化,加上麻辣鲜香的口感,很多人一口气吃个两三斤也不是问题。当然,小龙虾本身没有味道,好不好吃主要还是靠底料,而这种底料还可以用来制作麻辣香锅,因为两种美食的制作材料和工序都十分的接近,这样一来麻辣小龙虾底料自然会更受欢迎。
小龙虾,也叫红螯虾、克氏原螯虾,因其生存能力,得以迅雷不及掩耳之势横扫世界各地水域。它们胃口壮不挑食啥都吃,所以生长速度很快。真正的成熟虾体,其虾头与虾身的比例约为1:1,外壳看上去色泽红亮、干净光滑,轻轻捏上去会有一定的韧劲。这样的小龙虾烹饪出来,才会壳薄肉多、饱满多汁。
重庆火锅有水派和陆派起源之说。普遍认为,清末民初,重庆是长江上游航运重镇,为了填饱肚子,船夫们常在江边随地搭起锅灶,用沿江两岸屠宰场丢弃的廉价动物内脏和牛油渣,拌上葱姜花椒等佐料一起下锅烫煮,这就是重庆火锅的雏形。
把火锅分成九宫格,是重庆人的发明。中间格火大,要烫涮吃,东南西北四格,火温合适,不易煳锅,适合煮菜,四个边格,火力小,适合焖煮食材。
重庆火锅既涮得了山珍海味,也烫得了边角杂碎。鸭血、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋”的食材,却是重庆火锅受欢迎的选择。而对脑花、牙梗等偏门食材的喜爱,更是将普通食客和老饕区分开来。