自味益纯果粒奶上市以来，成为经销商力荐的饮品！

常温和冷藏酸奶有什么区别？
超市的酸奶购买区，
通常会有常温区域和冷藏区域之分，
两者到底有什么不同？
冷藏酸奶
酸奶通过菌发酵，会产生乳酸菌，
国家对酸奶中的乳酸菌，是有要求的：
“发酵后经热处理的产品对乳酸菌不做要求。”
之所以这样要求是因为乳酸菌很娇气，
它对温度有很高的要求，
低于2度6度就会失去活性，
时间越长数量就会越少。
经过热处理的酸奶中乳酸菌失去活性后，
也就没什么意义了。
需要冷藏的酸奶对冷链的要求很高，
冷链不到位，菌也死得差不多了，
所以，采购冷藏酸奶时，
选择靠谱的大超市购买会更好。
常温酸奶
常温酸奶又叫做巴氏杀菌热处理酸奶，
它经历了生牛乳巴氏杀菌，
加入菌种发酵，再杀菌灌装的过程，
几乎所有的乳酸菌，在后一道工序中都被杀绝了。
所以虽然常温酸奶的标签上写了菌种，
但想从其中获得乳酸菌，基本属于妄想。
当然，常温酸奶并不是不可取。
虽然没有活菌，
但它依然是蛋白质和钙质的良好来源。
也因为耐存储，常温酸奶更方便随身携带。
常温对于胃肠道脆弱的人，比冷藏更合适。
"假"酸奶
这里的假不是过期产品，
而是很多你以为是酸奶的产品。
比如下面这些，
发酵型含乳饮料。
发酵型含乳饮料
发酵型含乳饮料是指以乳或乳制品为原料，
经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水，
以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、
茶、咖啡、植物提取液等一众或几种调整而成的饮料，
其中常见的是：乳酸菌乳饮料和乳酸菌饮料
根据蛋白质量的不同：
蛋白质含量等于1%的饮料叫做乳酸菌乳饮料。
蛋白质含量等于0.7%的饮料叫做乳酸菌饮料。
除了看蛋白质的量，
关于乳酸菌关键的，
就是乳酸菌的活性和乳酸菌的量。
想要活的乳酸菌，
只有一个要求：低温环境。
所以市面上所有的常温乳酸菌饮料，
几乎都没有活菌，可以直接淘汰。
另外还有一种混淆在其中的饮料，
其实跟乳酸菌的关系也不大，
它是乳酸菌风味饮料。
它完全可以0脂肪，
因为基本没有奶，所以蛋白质也是0。
除了由糖提供的热量，
再没有别的太多的营养价值，
比乳酸菌饮料还不如。
如何选购合适的酸奶？

想要从众多的产品中挑出健康的酸奶，只需要分清这几个点：

1.冷藏酸奶，含有乳酸菌，生产日期越新活菌越多，选择碳水化合物少的酸奶；
2.次选常温酸奶，几乎不含乳酸菌，额外添加了糖，选择碳水化合物低的常温酸奶；
3.风味发酵乳蛋白质含量略逊发酵乳，为了提升口感会加入不少糖，果肉，植物提取物等等，并没有太大的营养价值；
4.市面上大部分的乳酸菌产品，都是乳酸菌饮料。需要冷藏的乳酸菌饮料含有活菌，常温的几乎没有。
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