湖北菊粉厂家生产
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也有文献表示其分子式可能表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。但由于菊粉是聚合度不等的混合物,因此没有确定的单一分子式。
菊粉一般为白色粉末状物,无定性态,纯品无味,但一般菊粉中都混有少量单糖或双糖而略带甜味。菊粉熔点约为176至181℃,比重为1.35,易吸收空气中水分。
菊粉可溶于水,微溶于冷水和酒精,在水中溶解度随温度升高而增大,10℃时溶解度为6%,90℃时溶解度约为33%。此外,菊粉的溶解度还与其聚合度有一定关系,聚合度越大,其溶解度越小。