上海菠萝蛋白酶厂家使用方法

干酪：用于干酪素的凝结，肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。

可广泛地应用于肉制品的精加工。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

酶活性受重金属抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链,选择性水解纤维蛋白,可分解肌纤维,而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、药用和。