风干牛肉干加工生产线全套设备
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风干牛肉干加工生产线全套设备 风干牛肉干加工设备 牛肉干加工设备
我们一般知道牛肉干(食品加工机械厂家Tel:155*5361-8501)的工艺,就能根据牛肉干工艺流程搭配牛肉干加工全套设备了,总的来说分三种:分别是油炸,卤煮,传统风干。以下我们讲述的是风干牛肉干工艺及其牛肉干加工全套设备。
生产牛肉干主要的加工设备有,盐水注射机,真空滚揉机,切肉机,烟熏烘干炉,油炸机、甩油机、八角拌料机,真空包装机、杀菌锅、洗袋机、振动筛、风干线等。
鲜肉切肉机可切肉片肉丝,每小时加工量约1500公斤,适合于大型规模的饭店酒楼或连锁餐饮、肉类食品加工厂、学校工厂的食堂使用。刀具间距可定做。机内装有安全保护开关,当刀具外露时,机器自锁不能起动,以保安全。刀片用特殊钢材制造,硬度达到52度。
盐水注射机通过带有针孔的注射针将盐水槽内盐水注入大块产品中,使盐水渗透产品整体,是制作火腿、烤肉、酱肉、鸡类、鸭类、鹅类、牛肉等肉类制品的设备。盐水注射机通常搭配滚揉机一起使用,盐水注射机减少了产品滚揉的工艺时间,滚揉机解决了盐水注射机注射后盐水渗透不均匀的问题,两者相辅相成。盐水注射机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍,依靠的技术、利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品,使之在全自动盐水注射机内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。
热风循环烘箱采用耐高温循环风机,通过电热管或蒸汽换热器加热的强制热风在箱内进行循环,增强了热量的传递,提高了水分蒸发速率,缩短了干燥时间。整个箱体采用全封闭结构,热空气在箱内循环,合理排出湿热空气和补进新鲜空气。烘箱配备了自动控温系统,控温。箱内设有可调式均风板,箱内温度均匀。采用低噪音节能型内置式循环风机,运转平衡、大大的降低了设备的噪音和热量损耗,进风口配空气过滤器,标配有排湿装置。
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