北京卤煮怎么做好吃在平塘哪里可以学

卤煮在北京是一道的的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。
教学内容：
　　1、火烧的制作方法
　　2、和面技巧
　　3、烙制方法
　　4、火候控制
　　5、卤煮原材料的选择
　　6、卤煮的加工过程
　　7、各种调料汁的制作
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（2）口碑：学校在餐饮这一行业是的，在网上还是在现实生活中我们学校的口碑都是较好的
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