为了防止动物油冬季凝固而影响隔油、刮油效果，我公司生产的自动刮油器，在集油区还设置了温度调节装置，以低温时动物油不会凝固成块，更有利于油脂排出。厨用油水分离器的主要结构原理是：整体结构由三部分组成：除渣、自动除油、污水提升部分，其工作原理如下：当厨用油污废水进入隔离区时，格栅装置将其中悬浮的固体杂物(如菜叶、饭米、碎骨等)截去；进入第二隔离区后，利用油和水的比重差及隔离区内合理的构造使油水在槽体内部自然分离分层。
含有食物油质的污水:油水分离设备肉类加工业、食品加工制作和大型食堂、酒店操作室等排放含有大量食用油脂的污水，经过油分隔处理，防止油脂凝固附在管壁上，影响排水能力，堵塞管道。油水分离器高温污水:生产技术中产生大量高温污水，在冷却池冷却后排出人外网。厨房定做油水分离器安装根据物理原理分离含油废水。
4.选型计算方式
①．酒店、对外经营的餐厅等按照0.16m³/座·次，每天经营8小时（每餐
经营约3～3.5小时）。
例如：某酒店一共设1000个座位，一天经营8小时，计算方式为
0.16m³/座·次X1000个餐位=160m³/天
160m³/天÷8小时=20m³/小时
20m³/小时X1.5安全系数=30m³/小时（大处理水量）
②.企业内部食堂按照0.05m³/人·次，每天运营8小时（每餐经营约
3～3.5小时）。
例如：某企业内部职工食堂用餐人数1500人，一天供应三餐，计算方式为
0.05m³/人·次X1500人=75m³/天
75m³/天÷8小时=9.375m³/小时
9.375m³/小时X1.5安全系数=14m³/小时（大处理水量）
说明：选用隔油器应在实际水量基础上再乘以1.5的安全系数，防止厨房排水峰值时段水流从隔油器顶部溢出来。
5.设备安装说明：
1、设备应采用地上式安装(地埋需另行设计)，要求地面保持平整；
2、设备的底座基础要求用地脚螺栓进行固定；
3、设备的进出水口安装闸阀，以便设备维护与检修；
4、设备通气管应连接到室外或与建筑物排水通气系统连接；
5、设备旁边应设有排水沟，便于维修排水和紧急事故排水；
6、其他方面请参照土建、结构、设备安装等相应规范要求；
餐饮行业
餐饮行业是使用餐饮油水分离器很多的行业之一，因为它主要是将油脂和水进行分离这项工作通过人工很难完成主要是通过机器来做，尤其是大批量的分离时更是离不开全自动隔油提升一体化设备作用因为它能够在短时间内达到理想效果，不管是大餐厅还是小餐馆都喜欢使用餐饮油水分离器这样就可以减轻他们许多的负担，减轻人工智能就等于是为他们减少了很大一部分开支是一件非常有利于他们开展工作的利器。