宫保鸡丁的做法制作培训

简介
　　宫保鸡丁是川菜中具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。

　　宫保鸡丁培训内容食材用料：
　　鸡脯肉150克、油炸花生米1小把、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒适量、花椒适量、醋2茶匙、糖2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙、水1汤匙。
　　宫保鸡丁的做法：
　　1.鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟。
　　2.葱姜蒜切片。
　　3.醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁。
　　4.热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。
　　5.底油放入干辣椒段和花椒小火煸香。
　　6.再下入葱姜蒜片翻炒。
　　7.下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入。
　　8.炒匀，后放花生米。

　　健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
　　花椒：温中、止泻、止痛。
　　醋：消食积、、。
　　培训保障
　　1. 所有产品技术一律按具体比例操作，让你每次操作都完全标准化!
　　2. 所有产品技术只有简单实用的操作，绝不教授高深复杂，故弄玄虚的技术。
　　3. 所有产品技术全部经过市场验证，绝不教授没有经过市场检验的配方！
　　4. 您在制作过程中有任何疑难问题，培训机构负责售后服务。
　　5. 所有教学均有几十年餐饮老师傅手把手教学，人手一灶，反复操作和练习，不限制学习时间，可两人同学。