运城异麦芽酮糖醇厂家电话
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异麦芽酮糖醇,也被称为氢化帕拉糖或帕拉金糖醇(Palatinitol),是一种白色无臭结晶,具有甜味,甜度约为蔗糖的45%~65%。
它具有良好的溶解性,在水中溶解度随温度升高而增加,但不溶于乙醇。异麦芽酮糖醇由蔗糖通过酶法转化和催化加氢制得,是一种功能性糖醇,近年来在国际上得到广泛应用。
在焙烤食品中,可按1:1的比例代替蔗糖,一般不需要改变传统配方。若褐变太浅,可适当提高焙烤温度或添加少量果糖。
在饲料行业中,异麦芽酮糖醇可能作为一种功能性添加剂被用于动物饲料中。然而,其具体应用和效果需根据动物的种类、生长阶段和饲料配方等因素来确定。
分子式:C12H24O11(无水形式);也有资料提到其带结晶水形式为C12H24O11·2H2O,但通常讨论的是无水形式。
稳定性:高稳定性,不易被分解。
其他特性:稍吸湿,熔程145~150℃,负溶解热性小,口感,无不良后味及异味。