房山异麦芽酮糖厂家价格
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溶解度:室温下溶解度约为蔗糖的一半,但随温度升高急剧增加,80℃时可达蔗糖的85%。
稳定性:异麦芽酮糖具有良好的耐酸水解性和热稳定性,对大多数细菌和酵母有抗性。
作为甜味剂:异麦芽酮糖因其甜度适中、口感,被广泛应用于糖果、饮料、糕点等食品中,可以单使用或与蔗糖混合使用。
稳定性:异麦芽酮糖具有良好的耐酸水解性和热稳定性,在酸性条件下不易水解,加热至140℃以上才开始发生褐变、分解和聚合等反应。