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抽油烟机维修要点：
1、长时间不清洗，油路堵塞不通，随之废油陈积，马达负荷加重，严重时造成电机烧坏。
2、清洗安装后没有密封和复位，产生漏油现象。
3、清洗时排烟涡轮平衡度遭到破坏，引起抖动和磨擦声。
4、因烟道狭窄或排烟管道过长，造成吸力大，排量小，二者不成比例，这样，风仓里积余气流循环加剧，引起整机抖动。噪音很大。

现在酒店、学校、企业的餐厅、食堂的厨房中都需要用到大型油烟机设备，如果经常不进行油烟机清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢。如果不进行清洗，会影响油烟机、油烟管道的使用，而且易发生火灾。全国餐饮经营单位生产规定中二十五条规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道处1米范围内，应当每天进行清洗，中餐操作间的排烟管道应当每60天至少清洗一次，清洗并且做好记录。

清洗大型油烟机的功能包括：
1. 去除油烟：清洗大型油烟机的主要功能是去除厨房中产生的油烟，防止油烟散布到整个室内空间，保持室内空气的清洁。
2. 去除油污：大型油烟机上的过滤器和吸油网能够有效去除油烟中携带的油脂和杂质，防止油污附着在油烟机内部，保持油烟机的正常工作。
3. 除臭：油烟中含有的污臭气味是使用厨房时常见的问题，清洗大型油烟机可以帮助去除厨房中的异味，使空气更加清新。
4. 提高安全性：定期清洗大型油烟机能够提高油烟机的工作效率，防止油污在油烟机内堆积，减少火灾和安全事故的风险。
综上所述，清洗大型油烟机的功能主要是去除油烟、去除油污、除臭和提高安全性。