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水溶性香精:

也称水质香精。将各种天然或合成香料调配而成的香基,再溶解于40~60%的乙醇(或丙二醇等其它水溶性溶剂)中,必要时再加入酊剂、萃取物或果汁等制成。

特征:在一般用量范围内透明溶解或均匀分散,具有轻快的头香,香气飘逸,但对热敏感

适用:以水为介质的食品,如汽水、果露、棒冰、冰淇淋、酒类等。

人工合成香精:它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且主宰有与此相同的化学分子,则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的,即为人工合成香精。

在个人护理品中香精主要起着使产品赋香的作用,具有审美的价值。除了赋香外,香精还有着其他有用的功能。由于人类的气味感官接受香精的气味,感官与大脑负责情绪部分有紧密的联系,所以香精对人类的情绪有很大的影响。

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