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分子式：C5H12N2O2

分子量：132.19

熔点：140℃(细微结晶。120℃软化)

溶解性：易溶于水和乙醇，微溶于乙醚，其溶液呈碱性。

易溶于水、乙醇，微溶于乙醚。通常作为试剂使用的是其单盐，L-鸟氨酸单盐易溶于水，不溶于甲醇、乙醇、乙醚。

性能与用途：在生物体内，鸟氨酸主要参与尿素循环 [1]  ，对于体内氨态氮的排出有重要作用。鸟氨酸在医药上除作为试剂与注射液外，通常与精氨酸一起用于配置恢复疲劳的发泡饮料。近年来，鸟氨酸在食品工业和医药工业上的应用日益广泛。