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二丁基羟基甲苯为白色晶体或白色晶体粉末，无臭无味。它具有高熔点和高热稳定性，不溶于水和甘油，但易溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿等有机溶剂。
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用途：在食品工业中，二丁基羟基甲苯是常用的抗氧化剂之一。它能有效阻止或延迟食品中油脂的氧化过程，从而延长食品的保质期，保持食品的风味和色泽。
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用法用量：二丁基羟基甲苯常用于油脂、油炸食品、干果、烘焙食品、肉制品及油脂含量高的即食食品中。在符合食品安全标准和规定的前提下，其添加量通常根据食品类型和生产工艺确定。我国规定BHT可用于食用油脂、油炸食品、饼干等，大使用量为0.2g/kg。