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益生菌简单的说就是对人体有益的细菌，它的主要作用是可以调理胃肠道的环境，所以一般用于治疗各种腹泻,便秘,腹痛，对于抗生素引起的抗生素相关性腹泻也有很好的治疗作用，对于慢性腹泻病的治疗作用是非常肯定的。可以增强人的抵抗力，加强肠道粘膜的屏障功能，促进肠道球蛋白的产生，预防过敏的发生，所以目前益生菌广泛的用于临床。

1.平衡肠道微生态

肠道内除了有益菌，还存在有害菌，它们能够引起蛋白质腐败，破坏肠道健康。不过，这些有害菌非常害怕酸性环境，而乳酸杆菌和双歧杆菌恰恰能够分解糖原，产生乳酸和醋酸，使肠道环境的pH值下降，进而抑制有害菌的生长，减少腐败物的产生，维持有害菌与有益菌的抗衡，达到平衡肠道微生态的作用。

2.改善腹泻和排便不畅

益生菌产生的乳酸和醋酸，能够促进肠胃的蠕动，同时，由于抑制了需氧菌和产碱细菌的生长（需氧菌往往会大量消耗消化物的水分，碱性不利于排泄物的水分保留），排泄物得以保持湿润，利于排便。另外，由于其它有害菌的生长也受到了抑制，肠道菌群平衡，所以，发生细菌性腹泻的机会也就大大减少。

促进营养物质的消化吸收
益生菌可合成消化酶，它们与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化 [3] ，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收 [4] 。
提高机体力
益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥激活作用，或者通过自分泌激活剂，刺激宿主系统，从而提高动物的力，增强机体固有细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激 B 细胞分泌抗体 [5] ，益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白 A（SIgA），保护机体健康。
维持肠道菌群结构平衡
肠道不仅是机体正常的组成部分，参与机体重要的生理活动，同时，肠道中还存在复杂的肠道菌群，它们对宿主的生长、发育和健康等方面发挥着重要的功能 [6] 。
改善肉质
益生菌可通过抑制脂质过氧化，延缓高铁血红蛋白的形成，从而提高肌肉的亮度 [7] 。益生菌还可影响脂肪酸代谢，提高肌肉的嫩度。