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别名:肌醇、肌糖、环己六醇、纤维醇(肌糖)
英文名称:Inositol
CAS号:有
分子式:C6H1206
肌醇为白色精细晶体或结晶性粉末。是一种无臭,有甜味的结晶性粉末。肌醇的熔点尾224~227℃。相对密度1.752,1.542(二水化合物).肌醇在空气中稳定,对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于61 ml水。难溶于乙醇,不溶于*及氯仿。
将肌醇进行深度加工,可制成肌醇甲基醚、肌醇肽、肌醇有机酸脂、肌醇无机酸酯、卤代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基环糖醇等产品,在电力、交通、能源、电子、化工等工业上都有很大的实用价值。
白色结晶状粉末,无臭,味微甜,在空气中较稳定,对热、强酸和碱稳定,其水溶液对石蕊试纸呈中性,且无旋光性。熔点224~227 ℃,沸点319 ℃,易溶于水,微溶于酒精、甘油和乙二醇。
中文名称: 肌醇
中文别名: 肌糖; 环己六醇; 纤维醇(肌糖)
英文名称: Inositol
英文别名: Cyclohexanehexol; Hexahydroxycyclohexane;
CAS号: 87-89-8;6917-35-7
EINECS号: 201-781-2;230-024-9
分子式: C6H12O6
分子量: 180.16
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。