山东酸性蛋白酶厂家生产

产品规格：，规格有5万u/g～10万u/g
液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml～10000u/ml.
酶活力定义：一个酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位

PH为：
适PH范围为2.5～3.5

酸性蛋白酶作用用途：

酸性蛋白酶用作白酒工业：
酸性蛋白酶用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

作用机理:
酸性蛋白酶属于水解酶类,它可以切开多种氨基酸构成的肽键,切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键,产物为小肽和氨基酸。

应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。

1g固体(或1ml液体酶)酶粉,在40℃、pH3.0条件下,1min水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位,以u/g(或u/ml)。
作用条件:
有效温度范围:20℃~60℃。有效pH范围:2.5~6.0。
适温度范围:40℃~50℃。适pH范围:2.5~4.0。

本产品属生物活性物质,应置于低温、干燥处保存,避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在阴凉、干燥环境下,保质期12个月,15℃以下低温干燥环境,