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苜蓿是优良的多年生饲用植物,因具有中性洗涤纤维(NDF)含量低、蛋白质含量高等特性而被重视。它不但单粗蛋白含量比其他饲草高许多,而且是A、B、C、K等10种维生素的重要来源,被认为是非常有营养价值的牧草之一。
苜蓿草是一种多年生草本植物,它的茎叶含有极为丰富的营养成份,其中蛋白质含量高达45%-60%,各类安基酸的含量接近动物蛋白,且富含叶黄素、叶绿素、胡萝卜素、维生素E、维生素C、维生素K及多种矿物质和不明的生长因子,总能量为20.4~23.9千焦/克(4. 87—5. 71千卡/克)是奶牛、肉牛、猪、鸡、鸭、鹅、鱼、羊、马、驴等动物的的上好饲草,有利动物力的提高,不得瘤胃病,不得乳腺炎,动物的胃不会因饲喂豆粕、大豆、玉米等粮食而产生酸中毒。
西班牙脱水苜蓿采用热气烘干方法制作而成,刈割后在田间晾晒3天,打捆后运往加工车间,在300℃的热气中进行3-5min的烘干处理,使得苜蓿均匀受热,颜色绿;水分由田间捆的30-35%降低至12%以下。烘干压缩后草捆重量350kg,750kg等。