临猗碗团机厂家
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严冬季节,碗团可配豆芽炒食。炒瓢内放点油,待油冒烟时。放入葱,葱发黄,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切块的碗脱,浇上蒜、醋、辣椒,撒上盐、姜末,味精。也有把碗脱与羊杂割混炒者,其味更长。
碗团是山西特产和特色美食,在柳林比较受欢迎的是沟门前碗团。碗团是山西人比较有感情的美食。他们每年过节都会吃碗团,把碗团当成节日礼物送给亲朋好友。
碗团的手工做法费时费工,后来发展成以小碗盛面糊,上笼蒸熟晾凉食用,是后来的规模化方法,比较适合于饭店批量制作。